Заменитель чая и кофе

Выживание - это в последнюю очередь стрельба, а в первую очередь ЕДА!!!

Модератор: azamat75

Заменитель чая и кофе

Сообщение estimata » 03 фев 2012, 22:18

После наступления БП запасы чая быстро закончатся.
Что будем пить вместо чая?

P.S. Также не плохо приводить и рецепты.

P.S.S. Другие напитки есть в теме Походная и экстремальная кухня

Информация М
Так как многие съедобные растения имеют ядовитых «двойников», в походных условиях следует употреблять в пищу только те растения, которые вы можете определить со стопроцентной достоверностью.
Рецепты взяты из различных открытых источников. И носят, в первую очередь, ознакомительный характер. Пробовать данные блюда вы можете только на свой страх и риск.
estimata






Связанные темы
Подножный корм: животная пища
Подножный корм: растительная пища
Особенности обработки пищи
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

Re: Заменитель чая

Сообщение Док » 03 фев 2012, 23:12

Травки всякие заваривать, типа малины, смородины, мяты, багульника.
Можно сушеные ягоды и даже овощи (морковный чай).
Аватара пользователя
Док
Глобальный модератор
Глобальный модератор
 
Сообщения: 2680
Зарегистрирован: 16 янв 2010, 23:15
Откуда: Свердловск-44

Re: Заменитель чая

Сообщение estimata » 03 фев 2012, 23:50

Нашел интересную табличку "Растения, пригодные для использования в качестве заменителей чая"

Изображение
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

Re: Заменитель чая

Сообщение estimata » 03 фев 2012, 23:52

"Чай" из яблочной кожуры

5—6 ст. ложек сушеной яблочной кожуры или 1 стакан свежей кожуры, 1 л воды, (сахар или мед, сок и цедра лимона или апельсина). Для чая годится в основном кожура кислых яблок. В том случае, если кожура сладкая, в чай добавляют лимонный, апельсиновый или ягодный сок. Кожуру положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить холодной водой. Накрыть крышкой, дать закипеть, кипятить в течение 5—6 минут. Затем, чтобы яблочные кислоты растворились, держать 10—15 минут в тепле. Чай из яблочной кожуры особенно хорош с медом.
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

Re: Заменитель чая

Сообщение estimata » 03 фев 2012, 23:53

"Чай" из шиповника

4—5 ст. ложек очищенных и размельченных ягод шиповника, 1 л воды, (сахар или мед), (яблочный или сливовый сок). Ягоды засыпать в эмалированную посуду или посуду из огнеупорного стекла, залить горячей водой и вымачивать 5—10 минут. Медленно нагревать до закипания, затем держать на небольшом огне 5—6 минут. Пить горячим или холодным, в последнем случае дать напитку остыть, накрыв его крышкой. Ягоды шиповника можно съесть или протереть и положить в напиток. Шиповник содержит в большом количестве витамин С. Чай из шиповника рекомендуется при слабости или после болезни.
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

Re: Заменитель чая

Сообщение Мatador » 04 фев 2012, 00:21

Желудевый кофе

Спелые желуди очищают от кожуры, разрезают каждый на 3-4 части и сушат в духовке. Затем желуди поджаривают, следя, чтобы они не подгорели, а превратились в хрупкую массу, легко превращаемую на кофемолке в порошок бурого цвета.
Заваривают и пьют как обыкновенный кофе, с молоком или с сахаром.
Желудевый кофе особенно полезен детям, страдающим золотухой и рахитом (кофе укрепляет брюшные органы и устраняет затвердения брыжеечных желез). Детям дают дважды в день: утром и после обеда.
Аватара пользователя
Мatador
Ветеран
Ветеран
 
Сообщения: 695
Зарегистрирован: 08 фев 2011, 21:13
Откуда: Кубань

Re: Заменитель чая

Сообщение Edelweiss1968 » 05 фев 2012, 00:19

то же самое что у Матадора, только вместо желудей корни одуванчика или цикория, а вместо обычного молока можно использовать молоко приготовленное из орехов-орехи чистим, измельчаем, перетираем и добавляем в воду стоящую на огне. помешивая доводим до кипения, после чего отставляем. пейте на здоровье, кстати если у ребенка аллергия на молоко этот вариант самое то.
на небе -Бог, на Земле-Россия
Аватара пользователя
Edelweiss1968
Свой человек
Свой человек
 
Сообщения: 3314
Зарегистрирован: 06 янв 2012, 00:04
Откуда: из СССР

Re: Заменитель чая

Сообщение !Casper! » 05 фев 2012, 04:55

Edelweiss1968 писал(а):то же самое что у Матадора, только вместо желудей корни одуванчика или цикория, а вместо обычного молока можно использовать молоко приготовленное из орехов-орехи чистим, измельчаем, перетираем и добавляем в воду стоящую на огне. помешивая доводим до кипения, после чего отставляем. пейте на здоровье, кстати если у ребенка аллергия на молоко этот вариант самое то.

Орехи - надо полагать, фундук?
И какое "водно-ореховое" соотношение? :-)
Аватара пользователя
!Casper!
Постоялец
Постоялец
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: 19 июл 2011, 07:42
Откуда: Россия, Белгород

Re: Заменитель чая

Сообщение mahelad » 01 мар 2012, 21:30

Очень люблю чай из чабреца. В средней полосе у меня чабреца полный лес. С сахарком и без он отлично идет. Липовый цвет тоже неплох. Дикую мяту не знаю где брать. Думаю при ПП не будет хороших источников витамина Ц, так что хотим не хотим, а хвойный отвар будет лучшим сугревом :)
mahelad
Новичок
Новичок
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 01 мар 2012, 21:25

Re: Заменитель чая

Сообщение Edelweiss1968 » 02 мар 2012, 04:46

!Casper! писал(а):
Edelweiss1968 писал(а):то же самое что у Матадора, только вместо желудей корни одуванчика или цикория, а вместо обычного молока можно использовать молоко приготовленное из орехов-орехи чистим, измельчаем, перетираем и добавляем в воду стоящую на огне. помешивая доводим до кипения, после чего отставляем. пейте на здоровье, кстати если у ребенка аллергия на молоко этот вариант самое то.

Орехи - надо полагать, фундук?
И какое "водно-ореховое" соотношение? :-)

Очищенные орехи разрезают, замачивают на ночь
и затем растирают в ступке или размалывают на кофейной
мельнице. Одну часть ореховой массы заливают 9 частями
воды и дают настояться, размешивая в течение 4 ч.
Полученную массу процеживают или просто сливают сверху
молоко и кипятят, добавляя немножко соли и сахара. Такое
молоко делают и из сои, конопли и мака. из книги Верзилина Советы робинзонам. а вообще делается оно по вкусу. но слишком много тоже не стоит ставить-жирное получится чересчур
на небе -Бог, на Земле-Россия
Аватара пользователя
Edelweiss1968
Свой человек
Свой человек
 
Сообщения: 3314
Зарегистрирован: 06 янв 2012, 00:04
Откуда: из СССР

Re: Заменитель чая

Сообщение дубовик » 04 мар 2012, 18:12

очень хорошо кога много рецептов ..но еще лучше если бы эти рецепты уже были опробованы листики ,хвостики ,корешки.
В этой теме это касается кофе из желудей ), уважаемый Матадор вы сами то пробовали прежде чем советовать ?,или так одна бабка сказала ), а если пробовали почему тогда не написали что его пить невозможно из за невыносимой горечи? так вот желуди после измельчения вымачиваются со сменой воды, а только потом сушатся и толкутся
Так что просьба ребята пишите то что сами опробовали а не то что вы где то в инете нашли ...ибо когда коснется заваривать будет уже поздно)),и с травками тож кстати надо поокуратней
Аватара пользователя
дубовик
Старожил
Старожил
 
Сообщения: 421
Зарегистрирован: 06 ноя 2010, 06:13
Откуда: Новороссийск

Re: Заменитель чая

Сообщение спец 23 » 20 мар 2012, 06:08

после проверки на себе - это правильно! Раз в лесу напоили меня чайком "из леса и полей" пей-пей, всё натуральное, экологически чистое ... через полчаса стоял на ногах уже с трудом. Там помимо липы, чабера и зверобоя ещё немалая часть боярышника сушоного была. Ха-ха тогда ловил не по детски .
спец 23
Новичок
Новичок
 
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 27 фев 2012, 07:53
Откуда: Кубань

Re: Заменитель чая

Сообщение Уч-Кутак » 20 мар 2012, 06:53

А с чёго нестояние?чай на спирту? А полынь добавляли? Или понос измучал? Так стопарь самогона с столовой ложкой соли надо было принять!
Аватара пользователя
Уч-Кутак
Живу я здесь
Живу я здесь
 
Сообщения: 4715
Зарегистрирован: 12 май 2010, 05:38

Re: Заменитель чая

Сообщение спец 23 » 20 мар 2012, 06:58

боярышник обладает свойством понижать давление. а так как у меня оно понижено постоянно ... Хорошо ещё они до черноплодной рябины не додумались. Кстати - только спиртом тогда и отпился.
спец 23
Новичок
Новичок
 
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 27 фев 2012, 07:53
Откуда: Кубань

Re: Заменитель чая

Сообщение Хог » 23 мар 2012, 03:46

Если близко к лесу, то неплохо идет сосновые иголки и сердцевина(!) Кору отделяешь 1-2 см в глубь дерева прорубаешь выковыриваешь волокна и завариваешь. Заваривается около 5-7 минут. Вполне неплохая штука.
Хог
Новичок
Новичок
 
Сообщения: 11
Зарегистрирован: 23 фев 2012, 03:15
Откуда: Иваново

Re: Заменитель чая

Сообщение estimata » 11 июн 2012, 01:05

Нашел "Быстрорастворимый кофе из лопуха"
Корень лопуха надо очистить, измельчить и жарить, не пережигая, до темно-коричневого кофейного цвета. После остывания, истолочь до состояния муки.
Как написано напиток похож на кофейный не только по цвету, но и по запаху, вкусу и, что особенно удивительно, - по своим бодрящими свойствами.
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

Re: Заменитель чая

Сообщение Bagira » 12 июн 2012, 02:20

Весной собрать 2-3 верхушечные листа малины вместе со стебельком. Собирать надо тогда когда листики имеют красный цвет. Этот сбор листа даёт и большую пользу самой малине. Происходит прищипывание верхушки растения что вызывает усиленное развитие почек по стволу. Если без прищипывания плоды на малине будут на 5-10 см. от верха, то после прищипывания проснутся почки по всему стволу и урожай будет раз в 5 больше. Говорят что в удачный год с 1 кв.м. собирали ведро малины :)
Верь в живую природу! Чти и почитай память предков!
Работай на благо Рода! Люби и уважай Мать-Родину!
Перуна - за победу благодари!
Велеса - за охоту!
Макошь - за ребёнка!
Ярилу - за тепло весеннее!
Дажьдбога - за лето мягкое!
Аватара пользователя
Bagira
Мастер
Мастер
 
Сообщения: 1450
Зарегистрирован: 25 апр 2012, 03:07

Re: Заменитель чая

Сообщение эФфФфка » 23 янв 2013, 19:45

Эксперимент прошлого лета: Листья кипрея.
Ферментируется так - собрать листья, сполоснуть от пыли, обсушить. Небольшими горсточками листья скручиваем между ладоней - колбаски из листьев становятся мягкими, темнеют. Полученные "колбаски" сложить в эмалированную емкость, накрыть влажной тряпкой - и убрать в тёплое место. Запах у листьев должен измениться с травяного на сладковатый - медовый.
Я оставляла их под влажным полотенцем на 3 часа в открытой духовке на среднем огне. После смены запаха достала и накрошила - сушила в духовке.
Получилась специфичная травка -на любителя,что то между черным и зеленым чаем.
Цвет не такой насыщенный как у черного чая, вкус не такой терпкий как у зеленого.
И лицо ведь не спрячешь под маской, всё распахнуто все наяву. Этот мир не похож на сказку но и в нём всё равно живут (с)
Аватара пользователя
эФфФфка
бурунделка
бурунделка
 
Сообщения: 1168
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 19:20
Откуда: южный урал

Re: Заменитель чая

Сообщение Квасура » 23 янв 2013, 19:57

estimata писал(а):Нашел интересную табличку "Растения, пригодные для использования в качестве заменителей чая"

Изображение

шиповник стоит прочерк, мы использовали плоды и корень, с корня срезается кожура, а белая мякоть измельчается и заваривается как чай, очень вкусно.. также малина и ежевика, листья и корни, вкус - компота...
"пока дышу - надеюсь"
Аватара пользователя
Квасура
Ветеран
Ветеран
 
Сообщения: 593
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 02:58

Re: Заменитель чая

Сообщение antidot » 23 янв 2013, 20:45

А и правда, чёта проглядели все :-[
Сушёный шиповник - это ж ВЕСЧЬ!!!
Заварил зимой, как чай и кайфуй ::) (речь о плодах, естессно)
Пират делает, что хочет.
Потому, что пират свободен! ;)
Аватара пользователя
antidot
Пират, бла
Пират, бла
 
Сообщения: 4785
Зарегистрирован: 16 июл 2011, 06:19
Откуда: Сталинград

Re: Заменитель чая

Сообщение Edelweiss1968 » 24 янв 2013, 02:46

шиповник хорошо промывает почки. так что тем у кого проблемы с данными органами - только вперед. совсем классно если сделать смесь - шиповник, липа и мята. идет классно даже без сахара.
на небе -Бог, на Земле-Россия
Аватара пользователя
Edelweiss1968
Свой человек
Свой человек
 
Сообщения: 3314
Зарегистрирован: 06 янв 2012, 00:04
Откуда: из СССР

Re: Заменитель чая

Сообщение vwwwv » 24 янв 2013, 03:58

Иван-Чай (Капорский) наше всё , растёт везде если правильно приготовить то он лучше индийского просто про него забыли в 19ом веке когда англичане стали возить его из индии да и сейчас реклама Английский чай Анлийский чай, а он у них есть?
©Великобритания, владевшая ОГРОМНЫМИ чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно ДЕСЯТКИ ТЫСЯЧ пудов Копорского чая, предпочитая индийскому – РУССКИЙ ЧАЙ! http://kedr.primorye.ru/biblio/health/koporsky/
Аватара пользователя
vwwwv
Старожил
Старожил
 
Сообщения: 390
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 20:20

Re: Заменитель чая

Сообщение vwwwv » 24 янв 2013, 04:01

эФфФфка писал(а):Эксперимент прошлого лета: Листья кипрея.
Ферментируется так - собрать листья, сполоснуть от пыли, обсушить. Небольшими горсточками листья скручиваем между ладоней - колбаски из листьев становятся мягкими, темнеют. Полученные "колбаски" сложить в эмалированную емкость, накрыть влажной тряпкой - и убрать в тёплое место. Запах у листьев должен измениться с травяного на сладковатый - медовый.
Я оставляла их под влажным полотенцем на 3 часа в открытой духовке на среднем огне. После смены запаха достала и накрошила - сушила в духовке.
Получилась специфичная травка -на любителя,что то между черным и зеленым чаем.
Цвет не такой насыщенный как у черного чая, вкус не такой терпкий как у зеленого.

Дико извиняюсь не досмотрел :-[
Аватара пользователя
vwwwv
Старожил
Старожил
 
Сообщения: 390
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 20:20

Re: Заменитель чая

Сообщение Гедонист » 24 янв 2013, 04:12

Только не нужно забывать, что питие травяного чая, зачастую, можно сравнить с потреблением кипятка вприкуску с аспирином, дротаверином или пургеном ;)
Тот же шиповник не рекомендуется людям с язвами ЖКТ, людям с остеопорозом.
Если вам предстоит длительно пребывать на солнце, лучше не пить чаи, в состав которых входит зверобой (а мужикам, вообще, злоупотребление зверобоем не рекомендуют).
Ну и т. д.
Аватара пользователя
Гедонист
Свой человек
Свой человек
 
Сообщения: 2049
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 20:10
Откуда: Лучший город Земли

Re: Заменитель чая

Сообщение vwwwv » 24 янв 2013, 04:18

Гедонист писал(а):Только не нужно забывать, что питие травяного чая, зачастую, можно сравнить с потреблением кипятка вприкуску с аспирином, дротаверином или пургеном ;)
Тот же шиповник не рекомендуется людям с язвами ЖКТ, людям с остеопорозом.
Если вам предстоит длительно пребывать на солнце, лучше не пить чаи, в состав которых входит зверобой (а мужикам, вообще, злоупотребление зверобоем не рекомендуют).
Ну и т. д.


"Иван-чай" ДАРИТ НАМ С ВАМИ :

Профилактику злокачественных и доброкачественных новообразований;
Усиливает потенцию;
Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика проститита);
Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
Повышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;
Профилактику кариеса;
Улучшает состав крови;
Уменьшает интоксикацию организма;
Снимает пищевые и алкогольные отравления;
Восстанавливает силы при истощении;
При камнях в печени, почках и болезнях селезенки;
Укрепляет корни волос;
Витамина "С" в «Иван-чае» в 6,5 раз больше, чем в лимоне;
Устраняет головную боль;
Нормализует давление!!!

Я его пью постоянно.
Аватара пользователя
vwwwv
Старожил
Старожил
 
Сообщения: 390
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 20:20

Re: Заменитель чая

Сообщение Алексей54 » 25 янв 2013, 00:23

эФфФфка писал(а):Эксперимент прошлого лета: Листья кипрея.
Ферментируется так - собрать листья, сполоснуть от пыли, обсушить. Небольшими горсточками листья скручиваем между ладоней - колбаски из листьев становятся мягкими, темнеют. Полученные "колбаски" сложить в эмалированную емкость, накрыть влажной тряпкой - и убрать в тёплое место. Запах у листьев должен измениться с травяного на сладковатый - медовый.
Я оставляла их под влажным полотенцем на 3 часа в открытой духовке на среднем огне. После смены запаха достала и накрошила - сушила в духовке.
Получилась специфичная травка -на любителя,что то между черным и зеленым чаем.
Цвет не такой насыщенный как у черного чая, вкус не такой терпкий как у зеленого.

Это по блатному "КОПОРСКИЙ ЧАЙ" (тёща у меня - травница) очень неплохая вещь... Ещё рекомендую обратить внимание на ЛОФАНТ ТИБЕТСКИЙ, очень неплох в чае и прекрасный медонос... Я его дома культивирую:)))
Велика Россия - а голосовать не за кого!
Аватара пользователя
Алексей54
ветеринар
ветеринар
 
Сообщения: 713
Зарегистрирован: 14 янв 2013, 02:08
Откуда: Колыванщина...

Re: Заменитель чая

Сообщение Правильная » 24 фев 2013, 15:00

Чёта незаслуженно проглядели облепиху. У меня на работе в ящике стола валяется вот такой чай из листьев облепихи
На вкус пресновато конечно, но на безрыбье сойдёт вполне. К тому же витаминов там тыщща. :)

Изображение
Долго думали - чего котенку в организме не хватает, если он ест полиэтилен. Решили, что мозгов!
Аватара пользователя
Правильная
Ветеран
Ветеран
 
Сообщения: 869
Зарегистрирован: 07 фев 2013, 03:11
Откуда: Красноярск

Re: Заменитель чая

Сообщение подорожник » 16 мар 2013, 05:20

))) Чай "БЕЛЫЕ РОЗЫ":
))) просто кипяток в кружке... ))) Я и сейчас иногда его пью, в БП привыкать не придется...)))
Аватара пользователя
подорожник
Чудо-трава
Чудо-трава
 
Сообщения: 1773
Зарегистрирован: 07 фев 2013, 14:28

Re: Заменитель чая

Сообщение estimata » 19 май 2013, 21:49

Док писал(а):и даже овощи (морковный чай).

Морковку для "чая" моют, сушат и трут на крупной терке или мелко-мелко нарезают. Затем раскладывают толким слоем на противни и подвяливают просто на воздухе. Когда большая часть влаги испарится, противни отправляют в духовку. Там морковка должна "закалиться", побуреть, подкоптиться (до хорошего такого коричневого цвета).
Дальше "чай" можно заваривать: 1 ч.л. сырья заливается стаканом кипятка. Настаивается в чайнике 10 минут. Аромат и цвет немного напоминает зелёный чай. Вкус сладковатый.
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

Re: Заменитель чая

Сообщение estimata » 19 май 2013, 21:50

Чай из шиповника и изюма
1 столовую ложку изюма заливают 0,5 л воды, доводят до кипения, остужают, процеживают и добавляют настой шиповника. Сахар по вкусу.

Чай из цветков шиповника
Лепестки цветков сушат в тени небольшими кучками и часто шевелят их. Хранят в стеклянных банках, плотно закрытых.
1 столовая ложка сырья заливается стаканом кипятка на 2 – 3 минуты
Мудрый учится на чужих ошибках, умный - на своих, а дурак повторяет их из раза в раз.
ликбез от дилетанта estimata
Аватара пользователя
estimata
Архивариус
Архивариус
 
Сообщения: 8642
Зарегистрирован: 03 мар 2011, 17:51

След.

Вернуться в Столовая

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron